Service à domicile à Antony

 

L'ASSOCIATION ANTRAIDE

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 vous souhaite une

 

BONNE et HEUREUSE ANNEE 2019

 

 

Encore une quinzaine de jours pour présenter ses vœux et déguster des galettes…Quinze jours de galettes à la frangipane vous découragent  peut-être par une certaine monotonie, nous avons une alternative EXOTIQUE parmi de nombreuses autres, à vous proposer :

Le « Roscon de Reyes » (galette espagnole qui a traversé les âges)

Il est important de souligner que la tradition de la fève veut que la personne qui la  trouve soit riche pour l’année et protégée par les Rois Mages. Donc, ne pas oublier la fève.

Ingrédients :

  • 350 gr. de farine
  • 25 gr. de levure
  • 125 ml de lait
  • 10 gr. de sucre
  • 75 gr. de beurre
  • 1 œuf entier et 1 jaune d’œuf
  • Zeste d’orange
  • 1 cuillère à soupe de Rhum  et plus si affinité
  • 1 cuillère à café d’essence de fleur d’oranger
  • 1 pincée de sel

Préparation :

Délayez la levure dans le lait tiède et laissez reposer 15 minutes  pour que la levure fasse son œuvre.

Versez 320 gr. de farine dans un saladier. Au centre placez le zeste d’orange et le sucre. Versez le mélange lait levure. Remuez en incorporant petit à petit la farine jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Ajoutez le beurre, l’essence de fleur d’oranger, l’œuf et la pincée de sel. Mélangez..

Saupoudrez la surface sur laquelle vous allez travailler, avec la farine restante. Malaxez. Si la pâte reste collée, ajoutez de la farine.

Formez une boule et la laisser gonfler dans un endroit chaud, dans un récipient couvert d’un torchon.

Lorsque la pâte a doublé de volume, la malaxer à nouveau,  la former en couronne sur une plaque couverte de papier sulfurisé, la laisser à nouveau gonfler dans un endroit chaud, lui passer un film de jaune d’œuf au pinceau. La décorer soit avec des fruits secs, soit des fruits confits…

 

Enfournez 25 minutes à 160°.